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Investigadores: ¿presión arterial alta debido al alto consumo de papa?


Demasiada papa eleva la presión sanguínea
La papa es uno de los alimentos más populares en Alemania. Si sufres de presión arterial alta, debes limitar el consumo. Un estudio indicó que el aumento del consumo de papa puede aumentar la presión arterial.

¿Las papas aumentan la presión arterial y pueden incluso provocar hipertensión? En su estudio, los científicos del Hospital Brigham and Womens intentaron descubrir cómo el consumo de papa afecta nuestra presión arterial. Los científicos publicaron sus resultados en el British Medical Journal (BMJ).

El riesgo de hipertensión aumentó en un once por ciento
Las papas han sido parte de la dieta de muchas personas durante mucho tiempo. Los tubérculos son baratos y sabrosos. ¿Pero las papas también son saludables o incluso dañan nuestra salud? Los científicos ahora intentaban responder a esta pregunta y descubrieron que las personas que consumían papas al menos cuatro veces por semana tenían un 11% más de probabilidades de desarrollar hipertensión.

Los investigadores también encontraron que reemplazar una porción diaria de papas (ya sea cocidas, fritas o en puré) con una porción de verduras redujo nuestro riesgo de hipertensión en aproximadamente un siete por ciento.

Estudio examinó los datos de 187,000 sujetos
Las papas son una paradoja porque, por un lado, contienen un alto nivel de potasio, que como mineral conduce a una presión arterial baja y, por otro lado, tienen un índice glucémico alto, lo que hace que nuestra presión arterial aumente rápidamente cuando se consume, explicaron los autores del estudio. Hasta ahora, sin embargo, no se han realizado estudios sobre los efectos del consumo a largo plazo de papas en nuestra salud.

Los investigadores analizaron datos de más de veinte años para su estudio. Durante este tiempo, se examinaron más de 187,000 hombres y mujeres. Ninguno de los participantes tenía presión arterial elevada al comienzo del estudio, explica el autor principal, el Dr. Lea Borgi del Hospital Brigham and Womens en Boston. Los sujetos tuvieron que usar cuestionarios para describir con qué frecuencia consumían ciertos alimentos cada cuatro años. Las papas se clasificaron en tres categorías diferentes: papas fritas, papas fritas y papas normales cocinadas, horneadas o en puré, agrega el Dr. Agregó Borgi.

Estudio no encuentra mayor riesgo de hipertensión por papas fritas
Según los expertos, comer grandes cantidades de papas, ya sean cocidas, horneadas, en puré o como papas fritas, podría estar asociado con un mayor riesgo de desarrollar hipertensión. Esto se aplica tanto a mujeres como a hombres.

Curiosamente, el equipo médico no pudo establecer una conexión entre el consumo de papas fritas y el riesgo de hipertensión. Sin embargo, una limitación del estudio fue que todos los participantes tenían que determinar y registrar su propia presión arterial y consumo de papa. Por ejemplo, los sujetos de prueba pudieron olvidar lo que habían comido o no documentaron su comida con suficiente precisión, explican los expertos. En principio, sin embargo, los resultados son una clara evidencia de la conexión entre el consumo de papa y la presión arterial. (sb, como)

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