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¿Son los tomates enlatados más saludables que su reputación?


Ya calentados: los tomates enlatados son más saludables que su reputación

Los tomates son extremadamente populares entre la mayoría de los alemanes. Los cocineros profesionales y aficionados los usan para preparar deliciosos platos como salsas, sopas o ensaladas. Las verduras no solo son muy sabrosas, sino también saludables, incluso si salen de una lata.

Los tomates son saludables y bajos en calorías.

Los tomates se pueden encontrar en la mayoría de los hogares alemanes. Dado que las verduras consisten en alrededor del 90 por ciento de agua, son particularmente bajas en calorías y, por lo tanto, muy adecuadas para la cocina ligera. Además, los tomates contienen mucha vitamina C, potasio y fibra, así como diversos fitoquímicos saludables. Los tomates, como la mayoría de los otros tipos de frutas y verduras, se comen mejor crudos. Porque entonces contienen más nutrientes. Sin embargo, algunas sustancias vitales solo se liberan por calentamiento.

Calienta las verduras brevemente

Los investigadores han descubierto que las personas reaccionan de manera diferente a los tomates, pero para muchos los vegetales tienen efectos positivos para la salud.

Los tomates se consumen mejor crudos, porque los nutrientes se pierden cuando se cocinan los alimentos. Por ejemplo, contienen menos vitamina C cuando se cocinan.

Por otro lado, el cuerpo humano solo puede absorber ciertas sustancias vitales como el licopeno carotenoide si las verduras se han calentado brevemente.

Estas sustancias se consideran muy saludables. Según un estudio, algunos carotenoides pueden incluso reducir el crecimiento de tumores de cáncer de piel.

No demasiada comida enlatada

Ni siquiera tiene que cocinar o cocinar los tomates usted mismo, también puede usar tomates enlatados, porque ya se han calentado, como se explica en la nueva guía "Coma mejor por cierto" de Stiftung Warentest.

Es mejor agregar un aceite fuerte a los tomates cocidos. De esta manera, los carotenoides están aún más disponibles.

Sin embargo, no debe ser demasiado tomate enlatado. Porque, según un estudio realizado por científicos estadounidenses, la comida enlatada conduce a altos niveles de BPA (bisfenol A).

Este plastificante se considera muy peligroso porque, según los expertos, puede dañar los nervios e incluso provocar cáncer. (anuncio)

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