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Día de la manzana: comer una manzana todos los días aleja al médico


Día de la manzana: las manzanas contienen numerosos nutrientes y se usan como remedio
"Una manzana al día y el médico se queda donde le gusta", dice un dicho en inglés. La manzana de hoy tiene que ver con la fruta sana y rica en vitaminas. Ya sea como alimento, plantas ornamentales o remedios, las manzanas son más populares que nunca.

Alrededor de 5.000 variedades diferentes atraen a los consumidores. "Ninguna fruta ofrece más variedad", dice Klaus Hahne, operador del huerto en Laatzen-Gleidingen. La selección de alrededor de 5,000 variedades diferentes abarca desde manzana de mesa hasta manzana especial para diabéticos. Algunas compañías se especializan en la preservación de variedades antiguas de manzana, mientras que otras desarrollan nuevas variedades mediante ingeniería genética. Hahne informa que muchos clientes tienen solicitudes específicas, como la alta concentración de manzanas. Entonces las compañías tendrían que reaccionar y plantar árboles apropiados. Se considera que las variedades viejas de manzana, como "Freiherr von Berlepsch", son particularmente ricas en vitaminas. Alrededor de 100 miligramos de vitamina C están contenidos en 100 gramos de fruta. Boskoop y Ontario también son variedades ricas en vitaminas.

Los amantes de la manzana tienen una opción libre en este país: el comercio ofrece una gama de alrededor de 15 variedades nacionales de manzana durante todo el año, lo que no deja nada que desear en términos de sabor, firmeza, tamaño y color. El número 1 en el ranking de las manzanas más vendidas es tradicionalmente el aromático y jugoso Elstar. En promedio, representa alrededor del 20 por ciento del volumen total de ventas. El agridulce Braeburn ocupó el segundo lugar con un buen 13 por ciento. Esto es seguido por el Jonagold y Jonagored de ácido fino, la gala dulce y el Golden Delicious aromático. Este sexteto representa alrededor del 50% de la producción alemana.

Manzanas en números
- Las manzanas son el número 1 en Alemania en el ranking de los tipos de frutas más populares.
Todos los alemanes consumen en promedio unos 9 kg de manzanas al año o, con un peso de 150 g por manzana, ¡59 manzanas al año!

- Alemania es uno de los productores de manzanas más importantes de Europa: cada año se cosecha alrededor de 1 millón de toneladas de frutas crujientes. Sin embargo, debido a las heladas de primavera en 2017, la cosecha alemana fue casi la mitad (46%) más baja el año pasado.

- Las manzanas se cultivan en Alemania en un área de 34,000 hectáreas, ¡esto corresponde a casi toda Mallorca!

- Las regiones de manzana más importantes se encuentran en Niederelbe, en el lago de Constanza, en Renania y en Sajonia.

- El 83% de las manzanas se compraron en el supermercado.

- En promedio, un hogar compra manzanas 14 veces al año y lleva 1,5 kg cada una con ellas.

- El 87% de todos los hogares son compradores de manzanas.

- La mayoría de los amantes de las manzanas viven en NRW. Allí, se compra el 21% de todas las manzanas, seguido por el noroeste de Alemania con el 17,6% y el mismo nivel en Alemania Central y Baviera con el 14,8%.

Dado que los gustos no solo son diferentes, sino que también están sujetos a cambios, siempre hay nuevas variedades además de los clásicos populares que satisfacen las preferencias de sabor actuales de los consumidores y combinan las mejores propiedades de las manzanas conocidas. Además de la nueva manzana snack Rockit®, esto también incluye la Evelina®.

En Alemania, los huertos de manzanas ocupan la mayor área de cultivo de frutas. Este tipo de cultivo a gran escala fue introducido por los romanos. Se cree que la manzana proviene originalmente de Asia y se cultiva en Europa Central desde alrededor del siglo VI. A partir del siglo XVI, la manzana también ganó importancia económica. Sin embargo, la cría dirigida solo comenzó en el siglo XIX.

Manzanas: las manzanas deliciosas y saludables contienen más de 30 minerales y oligoelementos diferentes. Estos incluyen hierro y potasio, que regulan el equilibrio del agua. Gracias a sus numerosos ácidos frutales, es bueno para la salud dental. También regula la actividad intestinal y contiene vitaminas importantes, que incluyen vitaminas B1, B2, B6, E y C, provitamina A, así como niacina y ácido fólico.

Otro ingrediente importante es la pectina, que por un lado reduce el colesterol y, por otro lado, une y elimina las sustancias nocivas. Los flavonoides y los carotenoides también se encuentran en las manzanas. Se dice que tienen un efecto antioxidante en el cuerpo. También se dice que reducen el riesgo de cáncer. Las llamadas catequinas están diseñadas para prevenir enfermedades bronquiales y pulmonares.

Irina Jordan-Berndt, especialista en medicina general y medicina nutricional, resume: “Se sabe que las manzanas contienen vitamina C. Además, las llamadas sustancias vegetales secundarias se encuentran en la fruta, que promueven la salud de los humanos. Fortalecen el sistema inmunitario, regulan el metabolismo y combaten las bacterias. Esto los hace particularmente valiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer ".

Hasta el 70 por ciento de las vitaminas de una manzana se almacenan en y directamente debajo de su piel. Si pela una manzana, lo hace sin una gran proporción de vitaminas. Además de las vitaminas, la cubierta también contiene magnesio, hierro, grasas no saturadas y sustancias bioactivas. En términos generales, las manzanas cultivadas al sol son más ricas en vitaminas que las cultivadas a la sombra.

Las manzanas como remedio en la naturopatía Las manzanas siempre se han utilizado como remedio casero para diversas enfermedades. Por ejemplo, las manzanas ralladas con la piel son efectivas contra la diarrea. Para el dolor de garganta y las infecciones de garganta, una cucharadita de vinagre de sidra de manzana en combinación con una cucharada de miel en un vaso de agua puede ayudar. La ronquera se puede aliviar comiendo una manzana frita con miel. La enfermedad del embarazo se puede evitar comiendo una manzana antes de levantarse.

En caso de trastornos del sueño, se debe consumir una manzana antes de irse a dormir y, si está nervioso, un té casero de manzana ayuda. Para hacer esto, una manzana sin pelar se corta en rodajas y se vierte con un litro de agua hirviendo. Después de dos horas de preparación, el té de manzana está listo. Para una piel limpia y delicada, una manzana pelada se puede rallar, mezclar con un poco de miel y aplicar como una máscara. Después de 20 minutos de exposición, la máscara debe lavarse nuevamente. (sb)

Autor y fuente de información

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