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Así es como se hace una taza de té perfecta


¿Cómo tiene éxito la copa perfecta?
Incluso con el té, los gustos son diferentes. Incluso si las opiniones sobre la copa "perfecta" difieren, la infusión noble aún se puede optimizar. Lo importante no es solo el tipo de té y la dosis, sino también la calidad del agua.

El té en el verdadero sentido proviene del arbusto de té Camellia sinensis e incluye té negro y verde. La dosis puede variar según el tipo de té. Sin embargo, en general, 1,5 a 2 gramos de té son suficientes para una infusión media de una taza de té (150 ml). Esto corresponde a una cucharadita o la cantidad que hay en una bolsita de té. Una jarra de vidrio o porcelana es adecuada para varias tazas, para las cuales dos cucharaditas o dos bolsitas de té son suficientes. Idealmente, el frasco solo se usa para el té, de modo que el aroma fino no se vea influenciado por otros sabores como las mezclas de frutas. Cuando se vierten las hojas de té, necesitan mucho espacio. Use redes y filtros de papel adecuados para que el té se pueda extender y desarrollar su aroma.
El té ama el agua del grifo recién hervida.

Si el agua se hierve o se vuelve rancia durante mucho tiempo, el sabor será suave. Mientras que con el té negro, el agua hirviendo se vierte directamente sobre las hojas de té, con el té verde primero tiene que enfriarse a 70 a 80 grados centígrados. Quemado demasiado caliente, rápidamente se vuelve amargo. Si el contenido de cal es alto, se debe usar un filtro de agua.

El tiempo de preparación depende del sabor, pero también del efecto deseado. Con un breve tiempo de preparación de 2 a 3 minutos, la cafeína se libera principalmente, por lo que el té tiene un efecto estimulante. Una taza de té contiene solo la mitad de cafeína en comparación con el café, según el tipo y la preparación. Con un tiempo de preparación más prolongado de 4 a 5 minutos, se liberan más taninos, lo que le da al té un sabor agrio y al mismo tiempo calma el tracto digestivo. Con las bolsitas de té, el tiempo de preparación generalmente es algo más corto. Esto se debe al corte fino de las hojas, a través del cual el aroma y los ingredientes activos pueden disolverse más rápidamente.
Heike Kreutz, respectivamente

Autor y fuente de información

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