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No hay amenaza para los consumidores de la peste porcina africana


Enfermedad animal: los consumidores no corren el riesgo de contraer peste porcina africana

Muchas personas temen que la peste porcina africana (ASP), que actualmente está desenfrenada en Europa del Este, pronto también llegue a Alemania. La enfermedad altamente contagiosa suele ser fatal para los cerdos. Sin embargo, no representa un riesgo para la salud humana, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) llama la atención sobre esto.

La peste porcina africana podría ser traída a Alemania

La peste porcina africana (ASP), originaria de África, cruzó la frontera de la UE hace años. Actualmente es rampante en varios países de Europa del Este. También en este país existe un alto riesgo de que se introduzca la enfermedad. Sin embargo, los consumidores no tienen que preocuparse. Porque, según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), el patógeno no es transferible a los humanos.

Sin riesgos para la salud humana.

La peste porcina africana (ASP) que actualmente se desata en Europa del Este pronto podría extenderse a Alemania.

Sin embargo, la enfermedad no es un peligro para la salud humana: "El patógeno de la ASP no es transferible a los humanos", explica el profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en un comunicado de prensa.

"Ni el contacto directo con animales enfermos ni el consumo de alimentos provenientes de jabalíes domésticos o salvajes infectados representan un riesgo para la salud".

En el pasado, las advertencias sobre recuerdos de animales se daban repetidamente en relación con la ASP.

Por ejemplo, hace años se señaló que no se importaba carne de cerdo de Rusia o Ucrania.

Diferentes rutas de transmisión

La ASP es causada por un virus que infecta a los jabalíes y cerdos domésticos y que conduce a una enfermedad grave, a menudo mortal de los animales. El patógeno se transmite por contacto directo, por excreciones de animales infectados o por garrapatas.

El virus ASP es nativo de animales salvajes infectados en países africanos. Pero siempre hay brotes en el sur de Europa. Desde 2007, el patógeno se ha propagado desde Georgia a través de Armenia, Azerbaiyán y Rusia hacia el noroeste.

Los casos de ASP en jabalíes y brotes en cerdos domésticos se han registrado en los Estados Bálticos desde 2014. El virus también se encontró en Polonia y la República Checa.

Siempre prepare la carne higiénicamente

El patógeno es extremadamente estable y puede permanecer infeccioso en los alimentos durante varios meses.

Si los alimentos no calentados o los residuos de alimentos no calentados que provienen de animales infectados se alimentan a animales no infectados, el virus puede, por lo tanto, propagarse a regiones previamente libres de ASP y, por lo tanto, también a la población porcina doméstica.

"En los productos de cerdo no cocidos (por ejemplo, salami / jamón de jabalí o de casa), el virus ASP permanece estable durante un largo período de tiempo", escribió el Friedrich-Loeffler-Institut (FLI) en un mensaje.

"Los jabalíes pueden infectarse con el patógeno al alimentarse o eliminar de manera inadecuada los productos apropiados, como tirar las sobras en las áreas de descanso", continuaron los expertos.

Aunque el virus ASP no es un peligro ni un riesgo para los humanos, la carne de jabalí doméstico y salvaje, como cualquier otra carne cruda, siempre debe prepararse de manera higiénica, ya que también puede contener otros patógenos, recomienda el BfR.

Según los expertos, debe mantenerse refrigerado y preparado por separado de otros alimentos antes de cocinar. Cuando se calienta, se debe alcanzar una temperatura de 70 grados o más dentro del trozo de carne durante al menos dos minutos. (anuncio)

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