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Hielo


El helado o helado es uno de los manjares populares, especialmente en los meses de verano. Están disponibles numerosos sabores diferentes, que se pueden distinguir, por ejemplo, en función del ingrediente básico en el hielo de leche y el hielo de agua. Originalmente, los diferentes sabores y colores del helado se lograron principalmente a través de ingredientes de frutas o vegetales como la vainilla y el cacao, pero hoy en día están disponibles sabores de helado que solo usan sabores y colores artificiales.

Desde el punto de vista de la salud, el helado debe ser visto críticamente por varias razones. Por un lado, esto a menudo contiene una gran cantidad de azúcar que ataca los dientes y, por otro lado, el alto contenido de calorías promueve el desarrollo de sobrepeso. Con el llamado helado de dieta, estos puntos pueden eliminarse en gran medida. Sin embargo, un mayor riesgo para la salud puede surgir de los gérmenes en el helado, que entran en el hielo con las materias primas y pueden multiplicarse rápidamente cuando se derriten. Si el hielo se derrite y luego se congela nuevamente, esto puede conducir a un aumento significativo en la carga bacteriana, especialmente si el proceso se repite varias veces. Si es necesario, las infecciones correspondientes amenazan aquí cuando se consumen. Por lo tanto, las deficiencias de higiene en las heladerías que se han encontrado muchas veces en el pasado pueden convertirse rápidamente en un riesgo para la salud de los consumidores. (fp)

(Imagen 1: kerdkanno / fotolia.com)

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