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Jengibre: un tubérculo saludable: planta medicinal elegida de 2018


Jengibre - el tubérculo saludable: planta medicinal del año 2018
El jengibre es una especia popular en la cocina asiática. El tubérculo le da a los platos una fina nitidez y al mismo tiempo promueve la salud. La Sociedad Naturopática (NHV) Theophrastus ha elegido el jengibre como la planta medicinal del año 2018 para indicar sus efectos medicinales.

El jengibre se ha utilizado con fines medicinales en su Asia natal durante milenios. En la Edad Media, el tubérculo también tenía muchos seguidores en Europa: la benedictina Hildegard von Bingen y el doctor Paracelso usaban el jengibre para dolencias gastrointestinales, por ejemplo. Mientras tanto, numerosos estudios han confirmado el efecto naturopático. Así es como el jengibre promueve la digestión y evita una sensación de saciedad después de una comida lujosa. Se alivian las náuseas y los vómitos, lo que también se ha demostrado en el caso de la enfermedad del viaje. También se dice que el jengibre ayuda con los resfriados, el dolor de espalda y las migrañas.

Para dolores de cabeza, se recomienda frotar la frente y el cuello con una rodaja de jengibre recién cortada. Para una taza grande de té de jengibre, se pela una cantidad de jengibre del tamaño de una nuez y se corta en trozos pequeños. Luego vierta agua caliente sobre él y déjelo reposar durante al menos diez minutos. Una rodaja de limón sin tratar y una cucharada de miel refinan el disfrute. El té se calienta desde el interior y promueve la digestión cuando se bebe antes de comer. Algunas piezas de jengibre confitado antes de las comidas pueden estimular el apetito, especialmente en las personas mayores.

El jengibre (Zingiber officinale) pertenece a la familia botánica de la familia del jengibre y está relacionado con otras especias como la cúrcuma, el cardamomo y la galanga. La planta tipo caña proviene de regiones tropicales de Asia y es perenne. El rizoma se arrastra horizontalmente en el suelo y se ramifica como astas. Los ingredientes valiosos incluyen el aceite esencial y las sustancias picantes gingerol y shogaol. El aceite esencial está en las células de secreción debajo de la capa de corcho. Por lo tanto, es mejor no pelar el jengibre, sino solo raspar cuidadosamente el corcho con una cuchara. Heike Kreutz, respectivamente

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