La coliflor es una variante cultivada del repollo vegetal, botánicamente llamado Brassica oleracea. La coliflor se reconoce fácilmente por los brotes de flores blancas y carnosas que convergen en una cabeza. La coliflor proviene originalmente de Anatolia y pertenece a las hortalizas en flor. El repollo tiene muchos nombres locales diferentes como coliflor, col de queso, coliflor, repollo negro o repollo de minarete. La coliflor es muy popular entre los alemanes y con 23 calorías por cada 100 gramos, no solo es baja en calorías y fácil de digerir, sino también saludable porque contiene vitaminas de bola y numerosas vitaminas y minerales. La coliflor también contiene glucosinolatos, que tienen un efecto anticancerígeno. También se dice que la coliflor tiene un efecto útil en la prevención de la diabetes. Debido a que la coliflor contiene una gran cantidad de vitamina K que coagula la sangre, las personas que toman anticoagulantes a base de la llamada fenprocumona deben abstenerse de consumir grandes cantidades. (vb)

(Imagen 1: L.Bouvier / fotolia.com)

Autor y fuente de información

Vídeo: Las 7 mejores recetas de coliflor del mundo. Máaaaas! (Octubre 2020).