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Como comida para picar o en una ensalada: las batatas saludables también saben crudas


Delicioso y saludable: las batatas también se pueden comer crudas

Las batatas, que también se conocen como batatas, ya no se pueden encontrar solo en los mostradores de verduras de las tiendas de alimentos orgánicos, sino cada vez más en supermercados bien surtidos. En los restaurantes, a menudo se ofrecen como guarnición frita para las hamburguesas. Pero también puedes disfrutar del sabroso y saludable tubérculo en otra forma.

Lleno de minerales y vitaminas importantes.

Si bien la batata ha sido un alimento básico en muchas partes del mundo, en este país a menudo solo se cultivaba como planta ornamental. Mientras tanto, sin embargo, las verduras se están volviendo cada vez más populares como un verdadero "alimento energético". Al igual que la papa de mesa convencional, el batate contiene minerales importantes como el potasio, zinc, calcio y muchas vitaminas. “Las proporciones de betacaroteno y vitamina A son más altas en las batatas. Las papas proporcionan más ácido fólico y fósforo ”, explica Silke Noll, experta en nutrición del Bavarian Consumer Center, en un mensaje. Los primeros a menudo se procesan en batatas fritas, pero también puedes disfrutarlas de una forma diferente.

Las batatas no están relacionadas con las papas

Las batatas y las papas de mesa se parecen, pero no están relacionadas botánicamente. Ambos provienen originalmente de América del Sur.

"La papa pertenece a la familia de las solanáceas y tolera bien nuestro clima doméstico bastante frío", explica el experto en nutrición.

La batata, por otro lado, es una familia de cabrestantes y prospera mejor en un clima tropical cálido.

Tiempos de cocción más cortos.

El sabor de las batatas es una mezcla de calabaza, zanahoria y papa. Contienen más almidón y tienen un sabor más dulce, como su nombre indica.

Se pueden cocinar, freír, asar, hornear y hacer puré. El tiempo de cocción es alrededor de un tercio más corto.

A diferencia de las papas de mesa, las batatas también se pueden servir crudas como bocadillos o en una ensalada.

Así es como se puede refinar el tubérculo

Dependiendo del plato, el tubérculo se puede refinar con un poco de sal, cilantro, jengibre, aceite de coco, chile o unas gotas de lima. Por cierto, lo mismo se aplica a las batatas que a las papas convencionales: la piel también se puede comer.

Al comprar, se debe tener cuidado para asegurar que las batatas no tengan puntos húmedos o blandos. Esto podría ser una indicación de gérmenes. Los tubérculos pequeños a medianos suelen ser tiernos, los gruesos son bastante fibrosos.

Las batatas no deben almacenarse en el refrigerador, sino a temperatura ambiente en un lugar ventilado, seco, protegido de la luz. Con un almacenamiento óptimo, duran al menos dos o tres semanas. (anuncio)

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