Noticias

Cítricos: poder real de salud de la naturaleza


Cítricos: el especial entre las bayas
Hay frutas de las que casi no podemos prescindir en invierno: las frutas cítricas. No solo porque traemos un poco de sol y calor a la casa cuando hace frío e incómodo afuera. Es sobre todo el alto contenido de vitamina C lo que hace que las frutas aromáticas sean tan populares. Incluso una naranja o toronja es suficiente para cubrir el requerimiento diario de vitaminas. Pero, ¿qué son exactamente estas frutas?

Botánicamente, los cítricos pertenecen a las bayas, pero a un tipo especial de bayas, las llamadas bayas de endocarpio. Se caracterizan por el hecho de que las frutas no son completamente carnosas y jugosas. Además de la deliciosa pulpa, hay una capa blanca (albedo o mesocarpio) y una piel externa de color amarillo a rojo anaranjado (flavedo o exocarpio). La delgada piel que rodea los compartimentos o ranuras individuales de la fruta se conoce botánicamente como el endocarpio y contiene innumerables tubos de jugo.

Las semillas están incrustadas entre ellas. Se les suministran nutrientes y agua del tallo a través de haces en el medio de la fruta. La parte blanca de la piel de la fruta se vuelve más fibrosa con el aumento de la madurez, lo que permite que las hendiduras individuales se separen. Dependiendo del tipo y variedad de cítricos, la cáscara de la fruta tiene diferentes espesores. Con los cítricos de limón, por ejemplo, ocupa la mayor parte de la fruta.

Todas las plantas de cítricos provienen de una familia de plantas, pero su apariencia es bastante diferente. Las formas y colores de las frutas cítricas son igualmente diversas: hay naranjas, limones, limas, toronjas, toronjas, kumquats, limequats, mandarinas, y aquí nuevamente "mandarinas comunes", "satsumas", híbridos de mandarina y "clementinas". «- para nombrar solo lo más importante.

Las frutas cítricas son saludables: contienen pocas calorías, con 51 mg por 100 g de mucha vitamina C y carbohidratos como glucosa y fructosa. Junto con los ácidos y aromas de frutas, los azúcares aseguran el sabor típico de la variedad y estimulan el apetito. Se supone que los flavonoides como sustancias vegetales secundarias que promueven la salud protegen las células humanas de los radicales libres, retrasan los procesos de envejecimiento y reducen el riesgo de cáncer. Dado que se pueden encontrar especialmente en el albedo, el tejido esponjoso y blanco debajo de la piel, no se debe eliminar completamente el "blanco" de las naranjas o clementinas. El contenido mineral de los cítricos es bajo en comparación con otros tipos de frutas, pero todavía hay cantidades significativas de potasio, calcio y fósforo. Las frutas cítricas siempre deben comprarse completamente maduras, ya que las frutas no maduran.

Las frutas cítricas son muy versátiles en la cocina. Tienen un sabor fresco o prensado en jugo, en ensaladas de frutas, postres o procesados ​​en mermeladas y jaleas. También puede condimentar ensaladas, pescados y carnes y pasteles. El tazón de cítricos sin tratar es ideal para condimentar y condimentar. Se pueden decorar platos sencillos con rodajas de limón y naranja.

Por cierto: si desea prevenir un resfriado, debe usar agua fría para un "limón caliente". La vitamina C es sensible al calor y por lo tanto permanece en agua fría por más tiempo. La bebida hecha del jugo de un limón exprimido en una taza de agua, endulzada con una cucharada de miel, proporciona vitamina C, así como el germen y las sustancias antiinflamatorias de la miel. Sin embargo, dado que la vitamina C tiene menos efecto sobre un resfriado agudo, debe usarse como medida preventiva. El curso de un resfriado al menos se puede acortar. Heike Stommel, respectivamente

Autor y fuente de información


Vídeo: Salud al día. Todo sobre la leche (Noviembre 2020).