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La vitamina A en la alimentación animal previene la alergia a la leche de vaca


Vitamina A para vacas como ayuda contra la alergia a la leche

Según los expertos en salud, alrededor de seis millones de personas en Alemania sufren de alergia alimentaria. La leche de vaca es uno de los principales desencadenantes para bebés y niños. Investigadores de Austria ahora han descubierto que las reacciones alérgicas podrían prevenirse con suficiente vitamina A en la alimentación animal.

Cada vez más personas sufren de alergia alimentaria.

Las alergias alimentarias han aumentado durante muchos años. Según las estimaciones de la Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB), alrededor de seis millones de personas se ven afectadas solo en Alemania. Según los expertos, la leche de vaca es uno de los principales desencadenantes de la alergia alimentaria en bebés y niños. La alergia a la leche de vaca generalmente desaparece en la edad adulta, pero aumenta el riesgo de nuevas enfermedades alérgicas. Como mostró un estudio realizado por investigadores austriacos, las reacciones alérgicas podrían prevenirse con suficiente vitamina A en la alimentación animal.

La alergia a la leche de vaca generalmente desaparece hasta la edad adulta

La cuestión de si la leche es saludable o nociva ha sido un tema candente entre los expertos durante años.

Hay estudios que concluyen que la leche es saludable porque puede proteger contra la osteoporosis, entre otras cosas, a través del calcio que contiene.

Sin embargo, también hay estudios que indican que la leche puede promover enfermedades como el asma o la diabetes.

Además, algunos niños pequeños desarrollan alergia a la leche de vaca, que generalmente se resuelve en la edad adulta, pero aumenta el riesgo de nuevas enfermedades alérgicas.

Se puede prevenir la reacción alérgica.

Sin embargo, la reacción alérgica ya puede prevenirse mediante la buena interacción de dos componentes de la leche.

Esto fue demostrado por un estudio realizado por el Instituto de Investigación Messerli interuniversitario de Vetmeduni Vienna, MedUni Vienna y la Universidad de Viena.

Si se combinan la importante proteína de la leche Bos d 5, también la beta-lactoglobulina y el producto metabólico de la vitamina A ácido retinoico en la leche de vaca, el sistema inmunitario no se activa contra la proteína.

Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en los informes científicos.

Hasta el cinco por ciento de los niños tienen alergia a la leche real

Según una comunicación de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena, una alergia a la leche real se produce en aproximadamente el tres al cinco por ciento de los niños en Europa, con menos frecuencia en los adultos.

A diferencia de la intolerancia a la lactosa (intolerancia al azúcar de la leche), que a menudo se confunde con la enfermedad, en la que solo la lactosa se digiere mal debido a la falta de enzima lactato, el sistema inmunitario en sí reacciona en este caso con un mecanismo de defensa contra las proteínas de la leche.

Se forman células inmunes especiales que producen anticuerpos contra las proteínas de la leche y, por lo tanto, desencadenan una reacción alérgica potencialmente mucho más peligrosa.

Los investigadores austriacos ahora han podido demostrar que esto puede prevenir los componentes de la leche de vaca.

La clave es que la proteína láctea beta-lactoglobulina relevante para las reacciones alérgicas, el ácido retinoico, un producto metabólico de la vitamina A, está casi en su bolsillo.

Para esto, sin embargo, las vacas deben ser abastecidas adecuadamente con la vitamina, por ejemplo a través de una gran cantidad de forraje verde.

Defensa contra las proteínas de la leche.

Si los niños pequeños desarrollan una alergia a la leche de vaca, se forman células inmunes especiales en sus cuerpos con linfocitos Th2, que producen anticuerpos que se dirigen contra las proteínas de la leche como defensa propia del cuerpo.

Uno de los más importantes de estos llamados alérgenos de la leche es la proteína Bos d 5 o beta-lactoglobulina. Esto pertenece a la familia de proteínas de las lipokalinas.

"Esta familia especial de proteínas tiene bolsas moleculares que pueden contener moléculas pequeñas como el ácido retinoico, que es un metabolito de las vitaminas A", explica el primer autor, el Dr. Karin Hufnagl.

"Nuestros estudios mostraron que la proteína de la leche" vacía "apoya la activación de los linfocitos Th2 y por lo tanto desencadena una cadena de reacción alérgica", dice Hufnagl.

Sin embargo, si el ácido retinoico está en su bolsillo, las células inmunes reaccionan moderadamente, sin una reacción inmune alérgica.

"La carga adecuada de la proteína de la leche podría evitar que los niños pequeños o adultos se vuelvan sensibles y desarrollen una alergia a la leche", concluye la líder del estudio, Erika Jensen-Jarolim.

Efectos de la alergia a la leche de vaca

Según los investigadores, la leche, y especialmente la leche de vaca, es un alimento esencial para la mayoría de las personas.

Sin embargo, es un riesgo para las personas alérgicas, ya que puede causar hinchazón de la boca o las membranas mucosas, diarrea o el deterioro de la neurodermatitis.

Esta última también es la razón por la cual los expertos en salud aconsejan a las personas que restrinjan significativamente los productos lácteos.

Después de beber leche de vaca, algunas víctimas también experimentan dolor abdominal, reacciones cutáneas como ronchas, flatulencia y cansancio.

En casos raros, la leche de vaca también puede causar un shock alérgico. Además, la alergia a la leche de vaca conlleva el riesgo de otras enfermedades alérgicas, como eccema atópico o asma alérgica.

Aumento de la administración de forraje verde.

"Un suministro suficiente de productores de leche, es decir, las vacas, con vitamina A podría contrarrestar este efecto de posiblemente convertir una proteína alimenticia inofensiva en un alérgeno de la leche", dice Hufnagl.

Sin embargo, es cuestionable si el efecto positivo de la vitamina A que se muestra en el estudio también se puede lograr a través de aditivos alimentarios.

"Complementar artificialmente los alimentos con vitaminas puede no tener el mismo efecto que los ingredientes naturales y es probable que provoque una carga inadecuada del alérgeno de la leche", dice el investigador.

“Por lo tanto, es necesario suministrar a los animales una cantidad correspondiente de vitamina A cuando se mantienen o se alimentan. Esto se puede lograr, por ejemplo, agregando más forraje verde. Los estudios de seguimiento correspondientes todavía tienen que llevarse a cabo ". (Ad)

Autor y fuente de información

Vídeo: Alergias infantiles: cómo saber si un bebé tiene alergia a la leche? (Octubre 2020).