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Grasa vegetal recomendada para una vida sana.


Los expertos recomiendan la grasa vegetal para una dieta saludable.

Según numerosos expertos, una dieta saludable no debe contener demasiadas calorías y poca azúcar, sal y grasa. Sin embargo, la grasa también puede ser buena para la salud. Por ejemplo, existe evidencia de que el aceite de oliva puede ayudar con la presión arterial alta. A menudo también se recomienda otra grasa vegetal: el aceite de colza.

El aceite de cocina más popular en Alemania.

La pregunta de qué aceite es el adecuado para una dieta saludable está siendo respondida por más y más consumidores con aceite de colza. Ahora es aún más popular entre los alemanes que el aceite de girasol y de oliva. De hecho, es uno de los aceites de cocina y salud más valiosos. La Asociación de la Industria de Procesamiento de Semillas Oleaginosas en Alemania (OVID) también lo ve de esta manera.

Las grasas alimenticias no solo proporcionan energía

Según una declaración de OVID, los científicos de la Universidad de Hohenheim aclararon los mitos sobre las grasas en su dieta poco antes del día de una alimentación saludable.

Según los expertos, las grasas dietéticas no solo proporcionan energía, sino que también juegan un papel clave en el organismo humano como componentes de las membranas celulares, aislantes térmicos o precursores de hormonas y sustancias mensajeras.

Esto también coincide con las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), según las cuales los adultos deben consumir entre 60 y 80 gramos de su energía alimentaria en forma de aceites y grasas todos los días.

Sin embargo, los científicos enfatizan que las grasas vegetales son preferibles a las grasas animales y su composición debe tenerse en cuenta.

El espectro de ácidos grasos es crucial.

"La grasa no es lo mismo que la grasa", dice Petra Sprick, directora gerente de OVID. Como se indicó en la comunicación, los alemanes actualmente consumen demasiados ácidos grasos poliinsaturados saturados y muy poco en forma de productos cárnicos y embutidos.

Por lo tanto, los científicos de Hohenheim recomiendan que la mayoría de las grasas de la dieta se absorban a través de aceites vegetales como la colza o el aceite de oliva.

“El factor decisivo es el espectro de ácidos grasos: el aceite de colza proporciona la composición casi óptima de todos los aceites vegetales. El aceite también contiene ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 vital ”, dijo Sprick.

Numerosos beneficios para la salud.

Los beneficios del aceite de colza también se han encontrado en otros estudios. Por ejemplo, investigadores estadounidenses informaron que el aceite de colza puede ayudar a descomponer el exceso de grasa abdominal.

Y según investigadores del Instituto Alemán de Investigación Nutricional (DIfE) en Potsdam-Rehbrücke, es incluso mejor que el aceite de oliva para algunas personas.

Los científicos alemanes han descubierto que el aceite de colza puede mejorar aún más el colesterol y los valores hepáticos.

Además, los pediatras han señalado durante mucho tiempo que el aceite de colza es ideal para las papillas para bebés, ya que contiene una alta proporción de vitaminas liposolubles y valiosos ácidos grasos omega-3.

Según el OVID, alrededor de 81 millones de litros de aceite de colza pasaron por el mostrador en Alemania en 2016. Las acerías alemanas produjeron alrededor de cuatro millones de toneladas en 2016.

Alrededor del dos por ciento llega al consumidor en botellas, pero con mucha más frecuencia el aceite de colza se usa como ingrediente en alimentos como el aceite para freír, los alimentos enlatados y la margarina. (anuncio)

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