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Crujiente, jugoso, picante y saludable: los rábanos son ideales para una nutrición fácil


Rábanos saludables: apenas calorías y lleno de vitaminas y minerales importantes

Los rábanos han estado disponibles en todas partes en los supermercados durante semanas. Los tubérculos rojos y crujientes no solo son deliciosos, sino que, gracias a las vitaminas y minerales que contienen, también son extremadamente saludables. Además, apenas tienen calorías y, por lo tanto, son ideales para la cocina ligera de primavera.

Vegetales regionales saludables

Los expertos en salud recomiendan comer al menos cinco a diez porciones de frutas y verduras al día. Es ideal si uno puede recurrir a los bienes regionales. Entre otras cosas, los rábanos están actualmente disponibles. Los tubérculos rojos no solo son sabrosos, también sirven para la salud. Incluso las hojas de rábano no son verdes inútiles, también se pueden comer.

Bajo en calorías, rico en minerales importantes

Los rábanos son ideales para la cocina ligera de primavera. Según lo informado por el Centro Federal de Nutrición (BZfE), los tubérculos crujientes consisten en más del 90 por ciento de agua y contienen aproximadamente 15 kcal por 100 gramos.

Los pequeños paquetes de energía proporcionan al cuerpo vitaminas C y K y muchos minerales como el potasio y el hierro.

Según los expertos, los sabrosos tubérculos son efectivos contra las bacterias, son urinarios y biliares y alivian los calambres.

Además, los ingredientes contenidos en los rábanos, como muchos otros fitoquímicos, son reductores naturales de la presión arterial y el colesterol.

Los aceites de mostaza le dan a los rábanos su nitidez

Los rábanos al aire libre tienen un sabor particularmente picante porque tienen un mayor contenido de glucósidos de aceite de mostaza.

Los aceites de mostaza no solo le dan a los tubérculos su sabor picante, sino que también tienen un efecto apetitoso y apoyan el sistema inmunológico.

Las hojas también se pueden consumir.

Las verduras de primavera saben mejor crudas de la mano a la boca o cortadas en trozos pequeños como cobertura para el sándwich. En las ensaladas mixtas, los rábanos establecen acentos tanto visuales como de sabor.

El BZfE tiene una punta lista: si los tubérculos están demasiado afilados, una pizca de sal ayuda. Los tubérculos también se pueden cocer al vapor brevemente con mantequilla y servir como guarnición con pescado y papas. Sin embargo, al cocinar, pierde su color rojo brillante.

Muchos no saben que las hojas de los rábanos también se pueden usar en la cocina. El delicado verde primero se lava a fondo, se corta en tiras y luego se espolvorea sobre ensaladas, sartenes y sopas.

Presta atención a la frescura y la calidad.

Los rábanos pertenecen a la familia de las plantas crucíferas y se conocen en Europa desde el siglo XVI.

Los tubérculos rojos y redondos son particularmente populares. Pero también hay variedades de color rojo claro, violeta, blanco, amarillo y rojo-blanco, así como rábanos puntiagudos como remolacha.

Al comprar, se debe prestar atención a la frescura y la calidad. La mejor opción es tubérculos regordetes, jugosos, sin grietas y con verde fresco. Los especímenes más pequeños a menudo saben mejor y son menos leñosos.

Las hojas se eliminan con un cuchillo para que se pierda menos humedad durante el almacenamiento.

Envueltos en un paño húmedo, los rábanos se pueden guardar en el compartimento de verduras del refrigerador durante aproximadamente dos o tres días. (anuncio)

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