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¿El pescado a menudo contiene retardantes de llama tóxicos en nuestros supermercados?


¿Cómo entran los químicos tóxicos en el pescado en el supermercado?

Los investigadores ahora han descubierto que el pescado en los supermercados puede contener productos químicos tóxicos. Por ejemplo, estos químicos están asociados con problemas de desarrollo en los niños. Los peces afectados procedían de granjas que utilizan piensos que contienen algún tipo de retardante de llama sintético.

  • En 2004, Estados Unidos y Europa prohibieron un tipo de químico llamado PDBE.
  • Las PDBE pueden penetrar en el medio ambiente y en los alimentos y causar trastornos hormonales en humanos.
  • A pesar de las restricciones, un nuevo estudio muestra altas concentraciones de PDBE en la alimentación del salmón y también en el salmón mismo, que se dice que se cultivó en un entorno libre de PDBE.

Los científicos de la Universidad de Pittsburgh encontraron en su estudio actual que los peces de cultivo a veces pueden contener productos químicos peligrosos que ingieren de su alimentación.

PDBE encontrado en pescado en un supermercado

Los médicos pudieron probar que el salmón en los supermercados puede contener el químico tóxico PDBE. Desde 2004, los Estados Unidos y la mayoría de los países de Europa han estado trabajando para eliminar el químico PDBE en todas las aguas, peces de cultivo y peces silvestres. El químico altera las hormonas y los efectos del desarrollo en los humanos, que ingieren ignorantemente sobre los peces. Los científicos de la Universidad de Pittsburgh han encontrado evidencia de PBDE en el alimento que se alimenta al salmón de cultivo, incluso el salmón que se dice que está libre de PBDE.

La contaminación surge de la alimentación animal.

Los productos químicos se han detectado en concentraciones tan altas que los peces contaminados podrían llegar a nuestros platos y, por lo tanto, a los cuerpos humanos. ¿Pero de dónde viene el químico en el pescado? Los productores usan piensos que contienen un tipo de retardante de llama sintético que ha sido importado de países que no tienen normas avanzadas de seguridad alimentaria, explican los médicos.

El sistema de comercio de alimentos se está volviendo cada vez más global.

El sistema de comercio internacional de alimentos se está volviendo cada vez más global, y esto también se aplica a la alimentación animal, dice el autor del estudio, el Dr. Carla Ng de la Escuela de Ingeniería Swanson de la Universidad de Pittsburgh en un comunicado de prensa. Las granjas piscícolas pueden importar sus piensos o ingredientes alimenticios de varios países, incluidos aquellos que no cuentan con normas avanzadas de seguridad alimentaria. Los Estados Unidos y una gran parte de Europa ya prohibieron varios PBDE en 2004 debido a problemas ambientales y de salud, explica el experto. Los PBDE pueden actuar como los llamados disruptores endocrinos y afectar los efectos del desarrollo. Los niños están particularmente en riesgo.

¿En qué países hay muchos PBDE?

Los PBDE continúan encontrándose en áreas que procesan grandes cantidades de desechos electrónicos y que tienen regulaciones de reciclaje deficientes, como China, Tailandia y Vietnam. Como resultado, el salmón que crece en ambientes sin difenil éter polibromado (PBDE) pero que se alimenta de esos países aún puede contener cantidades peligrosas de la sustancia química.

PDBE en la alimentación del ganado vacuno y ovino?

El estudio también incluye algunos modelos de cómo el producto químico ingresa a la cadena alimentaria y también muestra que los PDBE también pueden entrar en la alimentación del ganado vacuno y ovino. Los modelos convencionales para predecir la exposición humana a contaminantes en su mayoría solo consideran el riesgo de las personas en su entorno local. Modelo del Dr. Sin embargo, Ng tiene en cuenta factores como los contaminantes inhalados a través de las branquias, cómo los peces metabolizan y descomponen los contaminantes y la concentración de contaminantes en el alimento.

El alimento contaminado también puede afectar a los peces en un ambiente limpio.

Se descubrió que la alimentación animal juega un papel relativamente menor en áreas que ya tienen altas concentraciones de contaminantes en el medio ambiente. Sin embargo, en entornos limpios y bien regulados, el alimento contaminado puede ser miles de veces más importante que la ubicación de la granja para determinar el contenido de PBDE de los filetes de salmón, explica el autor.

Hay puntos calientes con altos niveles de contaminantes.

El modelo también se puede aplicar a otras especies de peces con grandes mercados mundiales, como Red Snapper. El modelo se puede utilizar para predecir el contenido de contaminantes en el ganado o los piensos, que se produce en puntos calientes contaminados. Dichos llamados puntos calientes son lugares que tienen altos niveles de contaminantes. A medida que estos químicos circulan por nuestro medio ambiente, una gran cantidad de PBDE termina en el océano. Los expertos enfatizan que es extremadamente importante prestar atención a las áreas con concentraciones particularmente altas de contaminantes.

¿Cómo se puede tratar la contaminación química?

Con suerte, el modelo ayudará a desarrollar mejores estrategias para controlar la contaminación, como la sustitución del aceite de pescado con productos botánicos o la descontaminación del aceite de pescado antes del consumo humano, dicen los investigadores. (como)

Autor y fuente de información

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