Plantas medicinales

Fruta silvestre: poder curativo en la puerta


Frutas silvestres son arbustos y arbustos cuyas frutas podemos comer. Esto también incluye los arquetipos de nuestras manzanas, peras o cerezas. Recolectar y plantar frutas silvestres está de moda, con una buena razón: las frutas silvestres contienen muchas vitaminas, minerales y sustancias vitales; Suelen tener un sabor más intenso que los cultivares y algunos tienen un alto valor como plantas ornamentales. Los árboles frutales silvestres ofrecen los mejores pastos para insectos y son plantas de anidación y nutrientes de primera clase para aves en peligro de extinción. Los hechos más importantes en resumen:

  • Las frutas silvestres son las formas silvestres de nuestros tipos de frutas cultivadas, así como las frutas que no se han cultivado.
  • La mayoría de las frutas silvestres maduran en otoño y luego se pueden cosechar.
  • La fruta silvestre tiene muchas vitaminas, minerales, taninos y otras sustancias vitales.
  • La fruta silvestre es fácil de plantar, requiere poco mantenimiento y es una excelente fuente de alimento para insectos y aves en peligro de extinción.

Frutas silvestres en naturopatía

Los arbustos y arbustos de frutas silvestres juegan un papel importante en la naturopatía: no solo la fruta, sino también la corteza, las hojas, las flores y la resina. El endrino, por ejemplo, contiene hierro, potasio, sodio, magnesio y calcio, así como mucha vitamina C; El saúco funciona contra el dolor muscular y los calambres en las pantorrillas; La cereza de cornalina ofrece moco y taninos, y los escaramujos de la rosa de perro alivian los problemas de vejiga y riñones. La fruta silvestre ha sido parte de la farmacia natural durante miles de años, y los extractos de fruta silvestre ahora se pueden encontrar en innumerables medicamentos.

Las frutas silvestres incluyen: fresno de montaña, avellana, saúco, pera de roca, cereza de cornalina, cereza de avena, ciruela de avena, baya de maíz, moras, espino, rosas silvestres, endrinas, espino amarillo, agracejo, madreselva, níspero, pera silvestre, manzana cangrejo (manzana silvestre), en un sentido más amplio también bayas silvestres como fresas silvestres, frambuesas, moras y arándanos. Por cierto, la fruta silvestre también incluye nueces como avellanas y nueces.

Podemos comer muchas frutas silvestres crudas, por ejemplo, pera de roca, árbol de servicio, harina y mora, baya de manzana, mayo, mora, frambuesa, azul, arándano, musgo, junco o fresa silvestre. Otros, como los frutos del fresno de montaña, la cereza de cornalina, el espino cerval de mar, el saúco, la manzana silvestre y la pera silvestre solo se pueden comer cocidos, y los procesamos en mermelada, jugo o licor.

Superalimento local

Los "superalimentos" de los Andes, China o África están de moda. Sin embargo, muchos no saben que al menos tan valioso alimento está esperando ser cosechado en la puerta. El espino amarillo, el agracejo y el rosa mosqueta superan con creces a los cítricos con su contenido de vitamina C. Además, hay pectina, flavonoides y antocianinas, que trabajan contra las infecciones, limpian la sangre y calman el sistema cardiovascular. Las frutas silvestres también tienen un sabor muy intenso, debido al azúcar, ácidos de frutas, minerales y sabores.

Frutas silvestres: una selección

El espectro de frutas silvestres es extremadamente amplio. Aquí hay algunos ejemplos seleccionados.

Pera de roca

La pera común es un cuidado agradecido por el jardín natural e incluso el balcón. Funciona bien para setos porque crece espeso. Las frutas oscuras tienen un sabor dulce, contienen muchas vitaminas y taninos; Se pueden comer crudos, pero también se pueden procesar en mermelada, jugo o vino.

El agracejo común

El nombre Sauerdorn ya lo muestra: los frutos de Berberis vulgaris tienen un sabor agrio. Los agracejos tienen espinas hasta los dedos, y en el seto proporcionan una buena protección contra intrusos no deseados y una "fortaleza" para que las aves críen a sus crías. Las frutas están maduras en octubre, tienen un sabor ligeramente ácido y son adecuadas para jugos, pero también como ingrediente en arroces y salsas. Están llenos de vitaminas.

Además de la vitamina C, el agracejo contiene potasio, ácido cítrico y málico. Los ácidos de la fruta limpian el estómago; Las bayas impulsan el sudor, aflojan la mucosidad y combaten las bacterias. El agracejo previene infecciones, ayuda contra el dolor de muelas y las vías respiratorias mucosas y alivia los problemas estomacales.
Las frutas secas son vitaminas en invierno, pero también se pueden hervir en té. Si tiene dolor de muelas, puede colocar las bayas en rodajas en el área inflamada.

Cereza de cornalina

La cereza de cornalina es una de las primeras flores, por lo tanto, es una importante pastura de insectos, ama el sol y la cal en el suelo. Las "cerezas" maduran en septiembre y son la base de mermeladas, postres y bebidas alcohólicas. El contenido de vitamina C es tres veces mayor que el de los limones.

Perro se levantó

La mayoría de la gente conoce esta rosa silvestre en forma de té de rosa mosqueta. Las rosas de perro son poco exigentes, no tienen problemas con las heladas. Las flores brillantes aparecen hasta junio, luego en septiembre se forman los escaramujos de color rojo anaranjado. Pelamos la pulpa de las semillas, la secamos y le preparamos té. Los escaramujos proporcionaron a nuestros antepasados ​​vitaminas en invierno. Contienen grandes cantidades de vitaminas A, B1, B2, K y vitamina C.

Anciano negro

La baya del saúco tiene el colorante sambucyanin, que previene enfermedades cardiovasculares. Las bayas de saúco necesitan nutrientes y mucha agua, pero por lo demás son poco exigentes y resistentes. Aún más: una vez plantado, el anciano crece y puedes cosechar, cocinar y procesar las frutas y flores en jugo, vino o mermelada cada año.

Espino cerval

El espino cerval de mar, también llamado espino o baya de faisán, brilla con vitaminas, aceites esenciales, ácido tánico y flavonas, que se encuentran en las bayas. Necesita sol y tierra arenosa, no tiene problemas con la sequía y las heladas: las flores toleran hasta menos 12 grados centígrados.

Serbal

Los árboles de serbal, también conocidos como bayas de serbal, tienen un tronco delicado y una corona ovalada suelta. La forma delgada y las brillantes frutas de color rojo anaranjado cuando maduran hacen de los árboles un adorno en el jardín. Son adecuados en jardines más pequeños como árboles solitarios, que son menos "abrumadores" que los robles, hayas o manzanos. En grandes jardines encajan en altos setos de caza. No necesitan un corte y crecen fácilmente, pero sí mucha humedad en el aire y el suelo.

Popularmente pensaba que la fruta era venenosa. No lo son, solo saben un poco amargo debido al ácido parasorbico contenido y no se puede disfrutar crudo. Sin embargo, el sabor amargo desaparece al cocinar. Entonces prueban mermelada, gelatina y compota y le dan una nota única en vino, licor y jugo. Las bayas de serbal contienen mucha vitamina C y taninos. Sirven como laxantes, fortalecen el sistema cardiovascular y previenen los resfriados.

Espino

El espino no es una delicia culinaria, pero lo que las bayas carecen de acidez de la fruta, se equilibran en sustancias vitales. Fortalecen el corazón y regulan la presión arterial como el ritmo cardíaco. Las frutas rojas se pueden secar y preparar como té, un antiguo remedio casero para el insomnio y el estrés.

Pera silvestre

A diferencia de las peras cultivadas, las formas salvajes de la pera solo se pueden disfrutar demasiado maduras. Hay alrededor de diez especies en Europa. Crecen en bosques caducifolios mixtos, en setos, en laderas del sur y entre arbustos secos. No toleran la sombra total y son raros porque su hábitat preferido, los bosques secos de roble, se está volviendo cada vez menos.

La pera silvestre crece lentamente, pero puede vivir hasta 200 años y alcanzar alturas de hasta 20 m. Las peras silvestres se desarrollan como arbustos o árboles, dependiendo del tipo y la competencia de los árboles "más fuertes". En otoño, las peras silvestres desarrollan frutos de color marrón amarillento que tienen solo seis cm de tamaño. Las ramas están cubiertas de espinas. Solo podemos consumir las peras cuando han madurado, es decir, se vuelven pastosas, generalmente después de la primera helada. Sirvieron principalmente como fruta seca o como fruta horneada.

¿Cuándo es recolectar tiempo?

El tiempo para la fruta silvestre es otoño. Lo mejor es buscar las flores típicas de espino, endrinas o cerezas de cornalina en primavera y verano para que sepa dónde buscar. A partir de septiembre, encontrará los escaramujos de color rojo anaranjado, las cerezas de cornalina rojas, las bayas de espino amarillo anaranjado o las peras de color marrón amarillo como solitarias en los prados, en los setos silvestres y en los terraplenes y preferiblemente en el borde del bosque.

Una buena idea: lleve una canasta con usted cuando vaya de excursión en la naturaleza o en un recorrido en bicicleta. De lo contrario, estás parado z. B. De repente frente a un magnífico Mirabelle con las manos llenas y no sabe cómo almacenar las frutas.

Recoge bayas en la naturaleza

Las bayas silvestres son las más fáciles de recolectar. Crecen en el borde del bosque y en el parque de la ciudad, en claros como en las orillas de los ríos, en las instalaciones abandonadas de las fábricas como en el terraplén del ferrocarril. Los arándanos necesitan un suelo ácido y, por lo tanto, se pueden encontrar particularmente en los bosques de pantanos, brezos, abedules y pinos; Las moras silvestres, por otro lado, son muy dominantes y pronto abandonaron los jardines abandonados.

Para los niños, recolectar bayas es una pequeña aventura, que desafortunadamente muchos de ellos ya no conocen: atraviesa matorrales y espinas y los pequeños conocen tordos, estorninos, ratones, erizos e insectos, a quienes también les encantan las bayas. Recoger bayas es bueno para el cuerpo porque caminamos, doblamos y estiramos para obtener las delicias.

Por favor, preste atención a lo siguiente: Recoger bayas es hacer senderismo al aire libre. Por lo tanto, póngase ropa resistente y zapatos para caminar que eviten las espinas y se ensucien. Las espinas de las zarzas duelen igual que las ortigas. Use pantalones largos y póngalos en sus calcetines, donde crecen las bayas, las garrapatas se divierten. Use camisas largas hechas de material resistente y use un repelente de insectos, donde hay bayas, mosquitos y mosquitos también prosperan. Dependiendo del clima, frótate con protección solar o llévate un chubasquero.

Deberías llevar guantes contigo. Puede usarlo para hacer a un lado los brotes espinosos de frambuesa o mora, pero es mejor recoger las bayas usted mismo con la mano para evitar aplastar las cosas pequeñas. Los guantes son contraproducentes al recolectar fresas silvestres.

Las tijeras de podar son prácticas: las bayas de saúco, como las frutas de espino amarillo o las grosellas, se agrupan juntas, y aquí es donde está la mejor manera de cortar las frutas, pero no las ramas. Para el transporte, use una cesta ventilada, idealmente tejida de madera. Las bolsas de plástico no son adecuadas porque las bayas están trituradas aquí. Con las fresas silvestres, las cantidades de cosecha son generalmente pequeñas, un tazón abierto también es suficiente aquí.

Si recolectas en la naturaleza, sé considerado: solo toma tanto como consumas. No corte ramas más grandes, no destruya las plantas. Asegúrese de no dañar los nidos de pájaros o los escondites de animales. Comparta las bayas con los animales y arbustos que se multiplican sobre estas bayas. Nunca recolecte dentro de las reservas naturales.
No recolecte cerca de carreteras concurridas o directamente en áreas cultivadas de manera convencional: el escape del automóvil o los pesticidas pueden estar en las bayas. Al igual que con los hongos, solo recolecte bayas que sepa que no son tóxicas, sin experimentos.

La tenia zorro

Piensa en la tenia del zorro. A los zorros les encantan los arbustos de bayas, y los huevos de la tenia pueden adherirse a las bayas a través de los excrementos de animales. Si las personas ahora los consumen con las bayas, teóricamente podrían infectarse con equinococosis vesicular, una enfermedad que puede costarles la vida. En la práctica, sin embargo, el riesgo de que las personas se infecten de esta manera es muy bajo.

También puede observar las siguientes medidas de seguridad: Si las frutas lo permiten, elija solo desde una altura de aproximadamente 60 cm, por ejemplo, moras, endrinas o espino. Esto está por encima del hombro o la altura del ano del zorro. Esto no es posible con los arándanos porque crecen directamente sobre el suelo. Por lo tanto, los arándanos silvestres se calientan brevemente a al menos 60 grados centígrados, lo que mata a los parásitos.

¿Cuando y cómo?

La tarde es ideal para recoger bayas, ya que contienen mucha fructosa. No recolecte por el simple hecho de recolectar: ​​si solo lleva fruta completamente madura y deja colgando menos maduro y demasiado maduro, alivia sus papilas gustativas y también se asegura de que los pequeños mamíferos, pájaros e invertebrados tengan el estómago lleno. Las bayas maduras son fáciles de pelar.

Coloque solo unas pocas capas de bayas una encima de la otra en la canasta para que las frutas no se aplasten entre sí; las bayas son delicadas y las frutas dañadas se pudren rápidamente. Recolecte rápidamente y evite tomar el sol: proteja las bayas del sol y llévelas a casa inmediatamente en el refrigerador oscuro.

Las bayas frescas solo se guardan en la nevera durante unos días. Pero hay formas de conservarlos: vinagre, aceite, gelatina, mermelada, papilla, chutney, en vinagre o en polvo, congelados, enlatados o confitados. Todas las bayas silvestres se pueden hervir, enlatar y congelar. Cuanto más fina sea la consistencia, mejor será la fruta apta para la confitería, cuanto más pequeñas sean las bayas, mejor se pueden secar.

Consejo: El limón ayuda contra las manchas de bayas en la ropa y también limpia la piel, la boca y los dientes del color de la fruta. Remoje la ropa con manchas de bayas secas en leche o yogur durante varias horas, luego lávelas a altas temperaturas.

Organizar "robo en la boca"

La mayoría de las personas de hoy no saben qué fruta silvestre pueden comer, dónde encontrarla y si pueden comerla. La iniciativa "Mundraub.org" quiere remediar la situación, aclara dónde madura la fruta en los espacios públicos y organiza, entre otras cosas, cosechas conjuntas de cerezas. En Hamburgo, por ejemplo, se marcan 22 lugares donde crecen árboles frutales donde los ciudadanos pueden usar libremente, desde el unicampus hasta los muelles en el Elba. Las nueces crecen en Bahrenfeld, las moras en la estación de tren de Harburg, las mirabel en Eichbaumsee.

El término robo de boca no debe tomarse literalmente. Los iniciadores de ninguna manera piden el robo, pero quieren abrir los ojos de la gente a la cantidad de comida preciosa que crece frente a sus ojos. No se trata solo de árboles callejeros o moras en tierras en barbecho, sino también de árboles frutales en los jardines de personas mayores que ya no pueden cosechar la fruta ellos mismos.

Frutas silvestres: protección de la naturaleza en su propio jardín

Cultivar, cosechar y comer frutas silvestres no solo sirve para su propia salud y enriquecimiento culinario, sino que también contrarresta la catastrófica muerte de aves e insectos. Las frutas silvestres son excelentes donantes de néctar y polen, las frutas proporcionan alimento para las aves que comen frutas como zorzales o estorninos, así como innumerables insectos y orugas: estos invertebrados a su vez ponen la mesa para los insectívoros entre las aves y los mamíferos. Esto también ayuda a las especies que se están volviendo cada vez más raras porque la agricultura industrial las priva de alimentos.

Árboles nutritivos y de anidación

El endrino y el espino, por ejemplo, se encuentran entre las plantas nutritivas y de anidación más valiosas para las aves y no deberían faltar en ningún jardín natural. Las peras, la cereza de cornalina, el saúco negro, las bayas de serbal, la cereza de pájaro y el árbol de servicios también son plantas de aves de primer nivel. En otoño, no solo disfrutan de frutas no tóxicas garantizadas llenas de vitaminas, sino que también disfrutan la canción del tordo y observan a las grandes tetas recoger orugas para sus crías. 62 especies de aves se alimentan de saúco negro, cereza de pájaro 48, saúco rojo 47 y enebro común 43. Las flores secas de la popular forsitia, por otro lado, son completamente inútiles para los insectos, así como para las aves. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Ministerio Federal de Agricultura y Silvicultura (ed.) Et al .: ¿Cuántas especies necesita la gente?: Una búsqueda de rastros, Böhlau Verlag, 2010
  • Madaus, Gerhard: Libro de texto de remedios biológicos, Volumen 1, Georg Olms Verlag, 1979
  • Rias-Bucher, Barbara: Superalimentos domésticos: alimentos naturales y sus efectos positivos / Alimentos saludables del mercado y de nuestro propio cultivo / Más de 90 recetas con ingredientes regionales, Mankau Verlag, 2015
  • Daffner, Franz: Las plantas de la región prealpina y su uso como hierbas medicinales, Salzwasser-Verlag GmbH, 2013
  • Alimentos de la naturaleza: recoger bayas en otoño: www.baumpflegeportal.de (consultado: 05.07.2018), Baumpflegeportal
  • Storl, Wolf-Dieter: La cocina: con mucha información e instrucciones, Graefe y Unzer, 2013

Vídeo: Frutas de Monte Segunda Parte (Septiembre 2020).