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Episodios maníacos: cómo un poco de carne puede dañar permanentemente la salud mental


¿La carne procesada puede provocar enfermedades mentales?

Se sabe desde hace mucho tiempo que el consumo de carne procesada no es beneficioso para la salud humana. Los investigadores ahora han descubierto que comer carne procesada también favorece las enfermedades mentales.

En su estudio actual, los científicos de la Universidad Johns Hopkins descubrieron que el consumo de carne procesada puede provocar episodios maníacos. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Molecular Psychiatry".

Examen en más de 1,000 sujetos de prueba

El estudio examinó a más de 1,000 voluntarios, incluidas personas con trastornos mentales. Los médicos descubrieron que las personas que consumían carne procesada tenían que ir al hospital tres veces y media más por manía. Si hay episodios maníacos, los afectados se vuelven hiperactivos, eufóricos y a menudo tienen problemas para dormir. La mayoría de las veces, no se encuentran enfermos, sino particularmente poderosos. Los expertos dicen que una o dos personas de cada 100 personas se ven afectadas por tales episodios maníacos. Por ejemplo, la actriz de Hollywood Carrie Fisher (Star Wars) sufrió episodios maníacos antes de fallecer en 2016.

Los nitratos afectan el cerebro y las bacterias intestinales.

Los llamados episodios maníacos son parte de un trastorno bipolar que antes se conocía como depresión maníaca. Comer carne procesada parece aumentar el riesgo de un episodio maníaco. Los nitratos, que se usan como conservantes de la carne, afectan el cerebro y las bacterias intestinales de los humanos. Y en las personas con un trastorno bipolar, el óxido nítrico podría encontrarse en la sangre en concentraciones más altas, explican los científicos.

Los cambios en la dieta podrían ayudar a los afectados

Los estudios futuros sobre esta asociación podrían conducir a intervenciones dietéticas para reducir el riesgo de episodios maníacos en personas con trastorno bipolar, autor del estudio Dr. Robert Yolken de la Universidad Johns Hopkins. Esto también afecta a las personas que son particularmente susceptibles a episodios maníacos.

Los nitratos desencadenaron la manía en las ratas en unas pocas semanas.

Para probar los efectos de los nitratos, los investigadores estadounidenses agregaron nitratos a las dietas de las ratas, que mostraron signos de manía después de solo unas pocas semanas. En el estudio en humanos, los investigadores de la Universidad Johns Hopkins preguntaron a los participantes si estaban consumiendo carne seca y procesada. Los sujetos tenían que proporcionar información sobre su consumo de los llamados palitos de carne o cecina hechos de pavo y carne seca, así como el consumo de jamón y salami. El salami y el jamón serrano no se pueden asociar con la manía.

¿Dónde se pueden encontrar los nitratos?

Los llamados palitos de carne y cecina son aperitivos populares en los EE. UU., Con un alto contenido de nitratos. Además, los nitratos también se usan como conservantes en algunas salchichas y se pueden encontrar en tocino y hamburguesas. Los nitratos cambiaron las bacterias intestinales en las ratas y se asociaron claramente con problemas psicológicos, informan los investigadores. Esto fue seguido por pruebas de que cuando las personas con trastorno bipolar toman probióticos, es menos probable que tengan que ser ingresadas en el hospital, informan los científicos.

¿La carne ahumada es particularmente dañina?

Está claro que la manía es un estado neuropsiquiátrico complejo y que las vulnerabilidades genéticas y los factores ambientales pueden estar involucrados en la aparición y gravedad del trastorno bipolar y los episodios maníacos asociados, explica la autora del estudio Seva Khambadkone de la Universidad Johns Hopkins. Los resultados sugieren que la carne en escabeche nitrada podría ser un factor importante en el desarrollo de la manía, agrega el experto. Se examinaron varias exposiciones dietéticas diferentes y la carne ahumada fue realmente sobresaliente, explica el Dr. Yolken continúa. Además, se sabe que la carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon. (como)

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