Noticias

La levadura resistente puede causar enfermedades peligrosas.


¿La industria alimentaria utiliza levaduras resistentes a los medicamentos?

Una causa importante de infecciones clínicas por levaduras resistentes a los medicamentos es la misma especie que anteriormente se consideraba no patógena y se usa comúnmente en las industrias de biotecnología y alimentos. Esta es la variedad de levadura resistente a los medicamentos llamada Candida krusei.

En su investigación actual, investigadores del University College de Dublín en Irlanda descubrieron que una variedad de levadura resistente a los medicamentos es una de las cinco causas más comunes de infecciones clínicas por hongos. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "PLOS Pathogens".

La variedad de levadura es responsable del aumento de la morbilidad y la mortalidad.

Candida krusei es un tipo de levadura resistente a los medicamentos y una de las cinco causas más comunes de infecciones clínicas por hongos. Los expertos dicen que este tipo de levadura es responsable del aumento significativo de la morbilidad y mortalidad en pacientes inmunocomprometidos. Por el contrario, otro tipo de levadura llamada Pichia kudriavzevii hasta ahora se ha clasificado como segura porque se ha utilizado durante siglos para producir productos alimenticios como el cacao, la leche fermentada y las bebidas de maíz. Esta levadura también juega un papel cada vez más importante en la producción de bioetanol y productos químicos de alta calidad en biotecnología. Hasta ahora, sin embargo, se han realizado relativamente pocos estudios genéticos o genómicos en cepas de C. krusei y P. kudriavzevii, explican los autores del estudio.

Dos tipos de levadura son casi idénticos.

En su investigación, los científicos secuenciaron los genomas de 30 cepas clínicas y naturales de estas dos especies. Los resultados muestran de manera concluyente que son la misma especie, sus genomas eran 99.6% idénticos. Además, las dos especies muestran niveles similares de resistencia a los agentes antifúngicos, dicen los médicos.

Las cepas industriales de levadura pueden causar enfermedades

Los resultados sugieren que las cepas industriales de levadura son capaces de causar enfermedades en humanos. Los expertos aconsejan que se debe tener precaución cuando se usan cepas de P. kudriavzevii resistentes a los medicamentos para aplicaciones de biotecnología y alimentos.

Los límites de resistencia a los medicamentos deben ser limitados.

Podría ser aconsejable considerar los tipos de levadura Pichia no patógenos como posibles alternativas para algunas aplicaciones industriales, explica el autor del estudio Alexander Douglass del University College Dublin. Según los investigadores, los límites para las cepas de P. kudriavzevii, que se utilizan en particular en la industria alimentaria, deben ser limitados. Si se sugiriera que Candida albicans resistente a los medicamentos se debe utilizar en la producción de alimentos, este plan sería rechazado de inmediato. El uso de Candida krusei no parece molestar a nadie porque los fabricantes de alimentos usan un nombre diferente para él, explica el autor del estudio, el profesor Ken Wolfe, del University College de Dublín. (como)

Autor y fuente de información


Vídeo: La Malaria una enfermedad que no debe ser olvidada. Plan Médico (Septiembre 2020).