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Dieta sin carne: el escalope vegano y las salchichas son cada vez más populares


Fuerte aumento de los alimentos sin carne: el escalope vegano y las salchichas son la tendencia

En Alemania, cada vez más personas comen exclusivamente comida vegetariana. Muchos de ellos prescinden completamente de productos animales. Ya no solo encontrarás una gran selección de alimentos veganos en la tienda orgánica, sino también en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, algunos de estos productos no deben terminar en el plato con demasiada frecuencia por razones de salud.

El mercado de comida vegana está en auge

Las encuestas muestran que cada vez menos personas comen carne. En cambio, muchos de ellos usan sustitutos de carne hechos de tofu, seitán, quorn, gluten de trigo y similares. El escalope vegetariano y las salchichas han experimentado un verdadero auge en los últimos años, según los expertos, la cuota de mercado de los alimentos sin carne continúa aumentando. Según los defensores de los consumidores, tales productos solo deben consumirse de vez en cuando por razones de salud.

Más y más veganos y vegetarianos.

Hace unos años, las salchichas veganas, el escalope y las albóndigas solo estaban disponibles en tiendas naturistas y tiendas naturistas, y hoy en día, estos productos se pueden encontrar en casi todos los supermercados e incluso en las tiendas de descuento.

Según la organización de nutrición ProVeg, alrededor de 1.3 millones de personas en Alemania viven actualmente veganas, por lo que no tienen carne ni ningún otro producto animal como la leche, el queso y los huevos.

"Eso es alrededor del 1.6 por ciento de la población", escribe la organización en su sitio web.

"Hace solo 3 años, había 900,000 personas veganas, o el 1.1% de la población", continúa. Según los expertos, una tendencia al alza es "claramente visible".

Y el número de veganos y vegetarianos continuará aumentando en los próximos años, "porque cada vez más personas reconocen los beneficios de un estilo de vida basado en plantas para los animales, el medio ambiente y su propia salud".

Los sustitutos de carne no deberían estar en el menú con demasiada frecuencia.

Además, una dieta vegetariana es un remedio eficaz para la obesidad. Sin embargo, el escalope vegano y el co solo se deben servir en el plato de vez en cuando.

Debido a que muchos de los productos sustitutos de la carne y las salchichas contienen "demasiada sal y, por lo tanto, no se recomiendan", dice el Centro de Consumidores de Bremen en su sitio web. Otro problema es que algunos de ellos también contenían muchos ácidos grasos insaturados.

Y: "Los aditivos, cuyo consumo frecuente no se recomienda, se pueden encontrar en productos de reemplazo (por ejemplo, E 425, konjac, un espesante)", escriben los expertos.

"Pero este problema también existe con los productos originales fabricados tradicionalmente, como la sal de curado de nitrito en salchichas y productos cárnicos".

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