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Comienzo de la temporada de pera: las peras son más que saludables


Ahora es el momento de la pera: comprar con todos tus sentidos
(ayuda) - La pera está errada a la sombra de la manzana. La fruta tiene mucho que ofrecer en términos de sabor y es bien tolerada por la mayoría de las personas debido a su baja acidez. Se puede preparar dulce y picante en la cocina. Sabe a mus y compota, pero también en un plato de queso y como guarnición con juego. Para la conocida "pera Helene", las frutas se cuecen al vapor en agua azucarada y luego se sirven con helado de vainilla y salsa de chocolate.

Las peras contienen muchos ingredientes positivos que se concentran particularmente debajo de la piel. Estos incluyen provitamina A, vitaminas B1, B2, C, ácido fólico y los minerales potasio, calcio, fósforo y hierro. La pectina de fibra soluble en agua estimula la actividad intestinal y apoya la excreción de colesterol.
La pera (Pyrus communis), como la manzana, es una fruta de pepita y pertenece a la familia de las rosas. Proviene principalmente de la pera de madera y algunas formas silvestres, que tienen su área de distribución principal en Europa Central y del Sur a Asia Menor. Ahora hay alrededor de 2.500 variedades de pera.

El cultivo más importante en Alemania es »Alexander Lucas«. Esta pera tiene una forma bastante torpe. La carne es jugosa y algo granular con un sabor agridulce. »Abate Fetel« es la pera de importación más importante de Italia y también permanece en el frutero durante unos días. La variedad »Gute Luise« proviene originalmente de Francia y convence por su carne jugosa con un aroma a melón. La pera "Williams Christ", que ya se conocía en Inglaterra en el siglo XVIII, es muy conocida. La piel cambia de verde a amarillo dorado con un toque rojo en el lado soleado a medida que madura. La fruta tiene un sabor agrio y dulce con una ligera nota de nuez moscada y, por lo general, emana una fuerte fragancia. "Williams Christ" es particularmente adecuado para la conservación y bebidas alcohólicas.

Para alcanzar la madurez completa, la mayoría de las peras se almacenan en tiendas especiales. Solo entonces salen a la venta.

Compra con todos tus sentidos. La fruta debe ceder fácilmente con el toque de un dedo, exudar una fragancia agradable y tener una piel suave sin puntos de presión. Las frutas suaves con manchas marrones son demasiado maduras y, por lo tanto, no son una buena opción. Heike Kreutz, ayuda

Autor y fuente de información

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